LA PACHAMANCA MAS GRANDE DEL MUNDO EN HUANCAYO
Lunes, 20 de Abril de 2009
Huancayo: la pachamanca más grande del mundo
De la consideración a la madre naturaleza, a la madre tierra dadora de vida y sustento, en su vientre se cocinan el cordero, cerdo, pollo y cuy, la papa y el camote, para compartir y alimentarnos con respeto y agradecimiento. Una tradición que viene desde nuestros antepasados los incas.
Foto de La Pachamanca
En Huancayo, según el historiador Ricardo Tello, la feria de Cuasimodo se institucionalizó como feria regional el año 1934, desarrollándose en el antiguo y hoy inexistente campo de aviación del barrio de Yauris, en los terrenos de la familia Lora.
Cuatro mil personas degustaron la pachamanca más grande del mundo en la ciudad de Huancayo, con motivo de la Feria Regional Cuasimodo 2009, que se realiza en el departamento de Junín.
¡Pachamancon!
En esta oportunidad se cocinaron 20 carneros, dos toneladas de papa, 300 kilogramos de camote, cuatro mil humitas y 500 kilogramos de haba, con 40 fardos de marmaquilla (planta aromática que se emplea para cocinar la pachamanca).
Todos estos ingredientes se colocaron en un horno de tres metros de diámetro.
Un total de 80 personas tuvieron a cargo la preparación del delicioso potaje que en el año 1997 fue inscrito en el libro de Record Guinnes. El inmenso horno fue instalado en el campo ferial de Coto Coto, en el distrito huancaíno de Chilca.
La municipalidad distrital de Chilca es la entidad que desde hace 13 años, viene organizando consecutivamente esta actividad con el objetivo de promover y revalorar la identidad de la nación Wanka.
Domingo de Cuasimodo
La feria está relacionada al domingo de Cuasimodo que es el primero después de la Pascua de Resurrección, luego de la Semana Santa.
Es una festividad tradicional religiosa cristiana, fusionada con el mestizaje andino y costumbres ancestrales de los ritos ganaderos, cuya necesidad de comercializar animales por productos agrícolas se retoma a los albores de las ferias en la región central del país.
FOTOS DE ELEANOR NANCY GOW
Fuente: Terra Perú / Andina
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